O BIRRIFICIO

TRAJETÓRIA

Na busca pela autenticidade máxima em cada estilo de cerveja elaborada na nossa cervejaria, nós do SUD Birrificio unimos a mais alta tecnologia de nossos modernos equipamentos à tradição cervejeira europeia e americana. Tradição esta, implantada por uma equipe experiente e dedicada de cervejeiros sob a liderança de nosso Mestre Cervejeiro formado na VLB-Berlim (Versuch und Lehranstalt fur Brauerei), cujo princípio é a elaboração de cervejas sempre na sua característica mais clássica e icônica. Em 2006, a família inaugurou o SUD Birrificio, incrustado nas rochas de basalto da Serra Gaúcha e hoje conta com uma estrutura fabril em constante expansão e aprimoramento, um portfólio de produtos que abrange dos clássicos estilos bávaros às irreverentes cervejas norte-americanas e uma cultura de trabalho focada em qualidade e consistência. 

POR QUE GROWLER? A TRADIÇÃO TEM UM NOVO FORMATO

O ano de 2020 vai para sempre ficar marcado como o início da pandemia de Covid-19. Apesar de todas as dificuldades que o mundo enfrentou – e continua enfrentando – certas mudanças vieram para ficar e melhorar nossas vidas. 

Nesse ano nossas birras ganharam um formato diferente e inovador, que nos permite entregar um produto de qualidade e frescor únicos. Numa embalagem sustentável, econômica e feita para dividir!

Passamos a usar uma embalagem reciclável que quando comparada com outros formatos – como a garrafa de vidro – é mais ecologicamente sustentável, mais economicamente acessível e nos permite portanto focar esforços e recursos para garantir que a cerveja chegue na sua geladeira sempre fresca e não-pasteurizada. Ou seja, com nossos Growlers PET conseguimos garantir que nossas birras sejam distribuídas em cadeia refrigerada até o ponto de venda mais próximo de você! Gostamos de degustar nossas cervejas com as pessoas que amamos e pensamos nisso quando escolhemos envasar nossas criações em embalagens tamanho família, feitas para dividir.

FATTO A MANO

ARTE NAS PONTAS DOS DEDOS

Feito a mão é a pura expressão da arte. Nas pontas dos dedos, a impressão de cada experiência ganha vida e fica impregnada nos detalhes. Como em uma perfeita alquimia, as partículas, as gotas e os milímetros se transformam lentamente. E os obstinados, não contentes apenas em fazer, sempre almejam ir além, em busca da perfeição. Nós somos assim, desejamos autenticidade. Produzir algo único requer dedicação, conhecimento e persistência. Criar, elaborar e aguçar os sentidos, é diferente, é prazeroso do início ao fim: da garimpagem da matéria prima ao sonoro gran finale invadindo o copo. SUD Birrifico, a essência artesanal minuciosamente aprimorada, fatto a mano.
 

CERVEJAS ENVELHECIDAS

Nenhum processo dentro de uma cervejaria artesanal é mais genuíno do que o envelhecimento em madeira.

Durante o processo produtivo, por obra e mérito de milênios de avanços científicos, o mestre cervejeiro possui total controle sobre o que a natureza executa dentro dos tanques.  No ato de entregar uma cerveja a barris de madeira, o artesão devolve à natureza sua criação para que juntos criem cervejas únicas, com sabores e aromas diversos, complexos e apaixonantes.

Nós possuímos uma cave com barricas de carvalho americano e francês. Especialmente escolhidos para nossas: Barley Wine, Russian Imperial Stout e Dark Strong Ale.

Paciência, juntamente com o que há de melhor entre o conhecimento cervejeiro e os mistérios das barricas, a criação evolui, muda, melhora, arredonda e chega à perfeição.

No envelhecimento de cerveja, o tempo tem muito a dizer.